A diferència de tots els escumosos emparats en la DO cava (regió artificial que inclou gairebé tota la Catalunya vitivinícola i petites "illes" allà on hi ha un elaborador: Requena, País Valencià, Rioja, Navarra o Extremadura), el nostre escumós esta produït en una regió determinada.

Parlem, doncs, d'un vi amb segona fermentació, cupatge de xarel.lo amb chardonnay. Amb raïm força madur per tal d'aconseguir més grau alcohòlic, més cos i estructura.