|
|
|
Mas Comtal, Negre d'Anyada 2007 |
|
Fitxa |
|
Varietats:50% merlot, 45% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc
Anyada: 2007
Vinificació: Un cop arriba la verema en el celler es diposita el raïm en la Tolba que el condueix a la desrapadora. Un cop s’ha separat la rapa del gra, aquest últim s’envia a uns dipòsits d’acer inoxidable. Paral·lelament a una llarga maceració s’inicia la fermentació del most a una temperatura al voltant de 28 ºC. Una maceració d’uns 15 dies que ens permet extreure una bona dosi d’estructura tànnica.
Criança: Una lleugera criança amb fusta, o sigui 3 mesos en barrica de roure francès i un post llarg repòs i maduració en ampolla.
Grau alcohòlic: 13.0% vol
Acidesa total tartàrica: 5.9 g/l
Número d'ampolles: 23500 de 0.75 cl.
Format: 75 i 50 cl.
|
|
|
|
