Pomell és un vocable català que significa ram silvestre de diverses flors. Com que aquest vi és un cupatge de diverses varietats, hem volgut fer així un paral.lelisme lingüístic.

Es tracta d'un ram varietal d'un vi de xarel.lo copejat amb chardonnay criat sobre mares en cups subterranis, a l'estil dels grans vins blancs del Loire i Chablis. Aquesta criança confereix al vi una riquesa en aromes terciàries o de criança.