Antistiana Xarel·lo

11,0026,00

First production of 100% Xarel·lo varietal wine.

At Mas Comtal, up to the early 60s, Xarel·lo predominated. It coexisted with some Sumoll although, due to its low concentration of colouring agents in the skin, it was made into white wine. At that time, wine was sold in bulk. It was in the early 60s, with the increase in demand for white grapes to produce the base wine for cava, that the Sumoll and much of the Xarel·lo began to be replaced by Parellada and Macabeu. From 1966 to 1993, all grapes were sold to cava producers. We can therefore say that from 1960 to 1982, the vineyard was geared towards producing grapes for cava base wine: Macabeu, Xarel·lo and Parellada.

In the early 80s, Albert Milà, with the help and unconditional support of his brother winemaker Joan Milà (1943-2010), a new era was entered upon with the aim of producing quality wines, transforming the family business by completing the production cycle:from planting the vines, their cultivation, making quality wine from the grapes and, once bottled, its marketing. This process led to the reorientation of the winemaking process by substituting Macabeu and Parellada for other varieties aimed at producing quality still wines and, subsequently, to implementing organic production in all 40 hectares of vineyard. Only the Xarel·lo grapevines have been preserved; today, all aged between 50 and 80 years old. The grapes of those oldest vines are the ones that have gone into producing these first 2,848 bottles of 75 cl.

Clear
SKU: N/A Category:

Anyada 75 cl: 2015

Vinificació: Selecció manual del raïm, desgranat del raïm i premsat suau a 0,2kg/cm2 en premsa pneumàtica obtenint un rendiment aproximat del 50%. Desfangat estàtic a baixa temperatura en cups subterranis durant 48 hores
Fermentació alcohòlica en dipòsit d’acer inoxidable amb sembra de llevats a una temperatura controlada de 13-15ºC. Duració de la fermentació de 16 dies. Un cop acabada la fermentació s’ha efectuat un trasbals per eliminar les mares més grolleres i hem deixat el vi amb les mares més fines durant 4 mesos. Previ a l’embotellat s’ha estabilitzat i filtrat lleugerament.

Criança: Criança amb les mares de fermentació (sobre lies) durant 4 mesos en dipòsits d’acer inoxidable, a l’estil dels grans vins blancs del Loire i Chablis. Aquest tipus de criança aporta una riquesa al vi en manoproteïnes, procedents de la destrucció dels llevats. Això confereix al vi una riquesa en aromes criança i una notable complexitat gustativa.

Ens trobem davant un vi que gira 360° per impregnar-se de l’entorn que l’envolta, una amplia mirada que puntualment enfoca amb precisió els punts més característics de la terra d’on prové. Lent passeig estival entre vinyes, camins de marges de pedra seca i plantes mediterrànies, camps de cultiu, pomers i ametllers que trenquen el blau horitzó del cel i el mar en harmonia. Profunditat, silenci, vida i frescor. Gran moment. Servir-lo a una temperatura de 8-10ºC.

.GUÍA PEÑÍN 2017. ANTISTIANA XAREL.LO 2015, 91 punts

.LA GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2016 ANTISTIANA XAREL.LO 2013, 9.16 punts

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Antistiana Xarel·lo”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Grau alcohòlic: 12.50 % vol.

Acidesa Total: 6.6 g/l (tartàrica)

Sucres Totals: 0.7 g/L

Diòxid de sofre total: 135 mg/L – conté sulfits

Embotellat: Maig 2015

Varietats: 100% Xarel·lo (peu 41B)

Marc de plantació: 1.40 x 3.00

Sistema de conducció: vas

Edat de la vinya: 60 anys

Rendiment: 6000 kgr/ha aprox.

Data de verema: 20/setembre/2014