Pomell de blancs

8,50

Pomell” is a Catalan word meaning bouquet of several different wild flowers. As this is a wine of blended grape varieties, having a floral character, we have wanted to draw this linguistic analogy.

It is a perfect combination of the uniqueness of Xarel·lo with the sophistication of Chardonnay.

Each of the varieties that make up this coupage is produced separately as well as being aged on the lees separately in underground fermentation vats in the manner of the great wines of Loire and Chablis. Upon completion of the aging process, the blending process takes place based on the vintage and the character of each of its components.

SKU: VE1006A16 Category:

Varietats: 73% Chardonnay i 27% Xarel.lo.

Vinificació: Extracció directa premsant el raïm prèviament desgranat. Fermentació alcohòlica a una temperatura d’uns 14 oC en dipòsits d’acer inoxidable durant uns 10 dies. Clarificat i estabilitzat. Lleugera filtració abans de ser embotellat.

Criança: Criança amb les mares de fermentació (sobre lies) durant 3 mesos en dipòsits subterranis, a l’estil dels grans vins blancs del Loire i Chablis. Aquest tipus de criança aporta una riquesa al vi en nous aminoàcids, particularment en manoproteïnes, procedents de la destrucció dels llevats. Això confereix al vi una riquesa en aromes criança i una notable complexitat gustativa.

Ideal com a vi d’aperitiu, peixos, mariscs en les seves diverses preparacions, tant mariscs crus per la seva moderada acidesa, com peixos al forn, a la planxa o fregit pels seus rics matisos i textura. Es pot recomanar també molt encertadament per acompanyar entrants a base de peixos marinats o fumats, formatges joves de cabra i ovella. Servir- lo a una temperatura de 8 o – 10 o

Calma, joventut serena, cremós, frescor, record a pastisseria. (Jordi Raventós, Sumiller)
“Color amarillo brillante. Aroma fruta madura, flores secas, hierbas de tocador. Boca potente,sabroso,correcto” (Guía Peñín de los Vinos de España 2014)
“Color pajizo brillante.Aroma fresco, fruta fresca, flores blancas, expresivo. Boca sabroso, frutoso, buena acidez, equilibrado.” (Guía PeñÍn de los Vinos de España 2015)

.GUÍA PEÑÍN 2017 Pomell de Blancs 2015, 87 punts.

.LA GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2016 Pomell de Blancs 2014, 9.33 punts.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Pomell de blancs”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Grau alcohòlic: 12.00% vol.

Acidesa Total: 6.6 g/l (tartàric)

Sucres totals: 0.8 g/L

Diòxid de sofre total: 147 mg/L – conté sulfits

Embotellat: Gener 2016