Petrea Chardonnay

23,5059,00

Vino procedente de uva de viñedos de Chardonnay de más de 30 años y de entre 50 y 80 años los de Xarel.lo.

Para la elaboración de este vino se hizo caer la mitad de la producción de Chardonnay en la época en que las uvas empezaban a enverar. Es por este motivo que se consiguió la concentración aromática y tánica.

Después de una extracción directa prensando las uvas previamente despalillado se inicia la fermentación alcohólica en las barricas donde se desarrolla extremadamente lento a una temperatura de unos 14 Co.

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SKU: VE1306CA16 Categoría:

Vinificació: Extracció directa premsant el raïm prèviament desrapat. Inicia la fermentació alcohòlica en un dipòsit d’acer inoxidable i la culmina en les barriques on es desenvolupa extremadament lent a una temperatura d’uns 14 graus centígrads. Posteriorment s’efectua la fermentació malolàctica per tal de conferir-li una acidesa més agradable al paladar.

Criança: La maduració oxidativa d’aquest vi té lloc en les mateixes bótes noves de roure europeu i torrat mig durant un període de 10 mesos. Durant aquest període s’efectua periòdicament un batonage amb els llevats de fermentació per tal de conferir al vi més cos i capacitat d’envelliment.

Peixos al forn i bacallà en totes les seves versions. Un bon pernil i formatges.

“Color amarillo brillante. Aroma potente, fruta madura, especias dulces, roble carnoso, hierbas de tocador. Boca graso, sabroso, fresco, buena acidez, largo” (Guia Peñin 2013)

Color dorado brillante. Aroma cacao fino, roble cremoso, tostado, fruta escarchada. Boca potente, graso, largo, especiado, tostado, amargoso.” (Guia Peñin 2015)

.GUIA VINUM NATURE 2014 (La Guía de los vinos ecológicos, naturales y sostenibles) – GUARDONS VN·GOLDEN LEAF’14 – Petrea Blanc 2008

.9.31 punts, LA GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2016 PETREA BLANC 2009

.85 punts GUÍA PEÑÍN 2017 Petrea Blanc 2009

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100% chardonnay: collita 2008

Grau alcohòlic: 13.50 % vol.

Acidesa Total: 6.30 g/l (tartàric)

Sucres Totals: 0.3 g/L

Diòxid de Sofre Total: 114 mg/L – conté sulfits Embotellat 23/08/2010