PROJECTE GRAN ANGULAR . Una mirada de 360ºC

El Gran angular es un proyecto que ve la luz por primera vez con unos vinos de la vendimia 2010 y que tiene como objetivo el desarrollo de una nueva línea de micro vinificaciones con carácter experimental que nos permite poder elaborar y ofrecer, a los vinófilos más curiosos y exigentes, vinos singulares que se encuentran fuera de los parámetros normales.
La libertad de creación, prescindir de las normas y la influencia de las modas y tendencias del mercado, el aprendizaje para superarnos y descubrir nuevas posibilidades y la singularidad de cada vino, son las bases de este pequeño proyecto con carácter más experimental de la bodega.

GRAN ANGULAR, Cuarta edición.

514 botellas de 75 cl. de Incrocio Manzoni 2015 fermentado en bota del Caucasico (Quercus macranthera).

Se trata de la undécima cosecha del Incrocio Manzoni. Variedad poco conocida en nuestro país y que Joan Milà "descubrió" y se enamoró, en uno de los muchos viajes a Italia. De hecho fue él quien la introdujo en Cataluña. Se trata de una variedad llamada Manzoni Bianco o Incrocio Manzoni originaria de la provincia de Treviso. Es un cruce de Riesling Renano con Pinot Blanc llevado a cabo por el profesor Luigi Manzoni. Fue uno de los resultados más interesantes de una serie de diferentes pruebas de cruces que el profesor hizo a mediados del siglo XX. El objetivo del Sr. Manzoni era el de identificar nuevas variedades de uva que pudieran complementar a las ya existentes en la zona del Veneto.

Esta variedad destaca por la complejidad aportada por el Pinot Blanc y la fuerza aromática del Riesling. Bien trabajados dan como resultado vinos complejos, aromáticos y con mucha capacidad de envejecimiento.
En esta ocasión hemos querido experimentar y probarla fermentando en una barrica de roble del Caucásico (Quercus Macranthera), tostado medio, de 500 litros de capacidad. Una barrica en la que habíamos fermentado un chardonnay que luego formó parte del coupage que se embotella con el nombre de Petrea.

 

Información técnica.

  • Día de vendimía 19/08/2015
  • Desfangado del mosto por gravedad tras 18 horas de reposo en un lagar a baja temperatura
  • Inicio fermentación 22/08/2015
  • Entrada a bota 27/08/2015
  • Temperatura mediana de fermentación 14,5ºC
  • Fin fermentación 07/09/2015
  • Tipo Bota 500 l, roble Quercus Macranthera. Torrat mig.
  • Salida de bota 28/07/2016.
  • Criança, 11 mesos. Battonage de 3 cops/setmana els primers 45 dies.Passats aquest 45 dies es redueix a 1/setmana  fins a treure el vi de la bóta.
  • Embotellat 04/10/2016

Maridaje y servicio.

Ideal para disfrutarlo entre horas y en buena compañía.

Cualquier versión de pescados al horno. Combina especialmente bien con bacalao en todas sus versiones. Un buen jamón y con un buen abanico de quesos. Carnes blancas también.

Para los que quereis saber un poco más...

  • Grado Alcohólico, 13% vol.
  • Acideza Total, 6.80 gr/l tartárico.
  • Azucares Residuales, 0.75 gr/l.
  • Sulfuroso total, 79 mgr/l.
Gran Angular 2015

Celebrando los 10 años de la Guia Vins de Catalunya

El Gran angular es un proyecto que ve la luz por primera vez con unos vinos de la vendimia 2010 y que tiene como objetivo el desarrollo de una nueva línea de micro vinificaciones con carácter experimental que nos permite poder elaborar y ofrecer, a los vinófilos más curiosos y exigentes, vinos singulares que se encuentran fuera de los parámetros normales.
La libertad de creación, prescindir de las normas y la influencia de las modas y tendencias del mercado, el aprendizaje para superarnos y descubrir nuevas posibilidades y la singularidad de cada vino, son las bases de este pequeño proyecto con carácter más experimental de la bodega.

GRAN ANGULAR, Cuarta edición.

514 botellas de 75 cl. de Incrocio Manzoni 2015 fermentado en bota del Caucasico (Quercus macranthera).

Se trata de la undécima cosecha del Incrocio Manzoni. Variedad poco conocida en nuestro país y que Joan Milà "descubrió" y se enamoró, en uno de los muchos viajes a Italia. De hecho fue él quien la introdujo en Cataluña. Se trata de una variedad llamada Manzoni Bianco o Incrocio Manzoni originaria de la provincia de Treviso. Es un cruce de Riesling Renano con Pinot Blanc llevado a cabo por el profesor Luigi Manzoni. Fue uno de los resultados más interesantes de una serie de diferentes pruebas de cruces que el profesor hizo a mediados del siglo XX. El objetivo del Sr. Manzoni era el de identificar nuevas variedades de uva que pudieran complementar a las ya existentes en la zona del Veneto.

Esta variedad destaca por la complejidad aportada por el Pinot Blanc y la fuerza aromática del Riesling. Bien trabajados dan como resultado vinos complejos, aromáticos y con mucha capacidad de envejecimiento.
En esta ocasión hemos querido experimentar y probarla fermentando en una barrica de roble del Caucásico (Quercus Macranthera), tostado medio, de 500 litros de capacidad. Una barrica en la que habíamos fermentado un chardonnay que luego formó parte del coupage que se embotella con el nombre de Petrea.

 

Información técnica.

  • Día de vendimía 19/08/2015
  • Desfangado del mosto por gravedad tras 18 horas de reposo en un lagar a baja temperatura
  • Inicio fermentación 22/08/2015
  • Entrada a bota 27/08/2015
  • Temperatura mediana de fermentación 14,5ºC
  • Fin fermentación 07/09/2015
  • Tipo Bota 500 l, roble Quercus Macranthera. Torrat mig.
  • Salida de bota 28/07/2016.
  • Criança, 11 mesos. Battonage de 3 cops/setmana els primers 45 dies.Passats aquest 45 dies es redueix a 1/setmana  fins a treure el vi de la bóta.
  • Embotellat 04/10/2016

Maridaje y servicio.

Ideal para disfrutarlo entre horas y en buena compañía.

Cualquier versión de pescados al horno. Combina especialmente bien con bacalao en todas sus versiones. Un buen jamón y con un buen abanico de quesos. Carnes blancas también.

Para los que quereis saber un poco más...

  • Grado Alcohólico, 13% vol.
  • Acideza Total, 6.80 gr/l tartárico.
  • Azucares Residuales, 0.75 gr/l.
  • Sulfuroso total, 79 mgr/l.
Gran Angular 2015
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