Variedades: 85% chardonnay con un 15% de xarel·lo. Añada: 2003 Vinificación:
Extracción directa prensando la uva previamente despalillado. Inicia la fermentación alcohólica en un depósito de acero inoxidable y la culmina en las barricas donde se desarrolla muy lentamente a una temperatura de unos 14 grados centígrados. Posteriormente se efectúa la fermentación maloláctica para de conferirle una acidez más agradable al paladar. Crianza:
La maduración oxidativa de este vino tiene lugar en las mismas barricas nuevas de roble húngaro y tostado medio durante un periodo de 10 meses. Nº de botellas: 9.223 de 0.75 cl. y 194 de 150 cl. (botella magnum) Grado alcohólico: 12.95% vol Acidez total: 6.2 g/l
