29,50€ – 64,00€
Vi elaborat amb el merlot procedent de la parcel.la anomenada “La Feixa Llarga”, vinya de merlot plantada el 1982. Es tracta de la vinya més vella de merlot. La collita del 2015 es caracteritzà per gaudir d’un període estival extremadament sec i calorós, seguint la tònica d’aquests últims anys. De la verema resultant s’obtingueren uns mostos amb abundant matèria colorant i tànnica. Un cop acabada la primera part de vinificació es posa el vi en bótes noves de roure francès de torrat mig durant aproximadament 12 mesos.
Vinificació: Seguint una vinificació tradicional, es fermenta el most a una temperatura al voltant dels 28oC. La maceració amb la pasta durant uns 20 dies ens permet extreure una bona dosi d’estructura tànnica així com d’antocians. Fermentació malolàctica en dipòsits d’acer inoxidable post fermentació alcohòlica.
Criança: Un cop acabada aquesta primera part de vinificació es posa el vi en barriques noves de roure francès de torrat mig durant aproximadament 12 mesos.
Carns al forn, caça i formatges.
En aquesta ocasió vestida de luxe per l’ ocasió amb una reproducció d’ un quadre de l’ artista penedesenc David Ribas.
Grau alcohòlic: 13,50% vol.
Acidesa Total: 5 g/l (tartàric)
Sucres Totals: 1.4 g/L
Diòxid de Sofre Total: 88 mg/L – conté sulfits
Embotellat: 01/06/2017
Número d’ampolles: 2.314 botelles de 75 cl. i 88 Màgnums de 150 cl.
Varietats: Merlot
Collita: 2015
Valoracions
Encara no hi ha ressenyes.