Gran Angular – Natural 2019

12,50

Out of stock

El Gran angular es un proyecto que tiene como objetivo el desarrollo de una nueva línea de microvinificaciones con carácter experimental, que comenzó ya en 2010. Este proyecto nos permite poder elaborar y ofrecer a vinófilos más curiosos y exigentes, vinos singulares y únicos .

Los pilares de este pequeño proyecto son:

  • Creatividad.
  • Ilusión por aprender y superarnos.
  • Descubrimiento de nuevas posibilidades.
  • Singularidad de cada uno de los vinos obtenidos.

En esta ocasión, y de la última cosecha del 2019, queremos presentaros nuestro último gran reto. La elaboración de un vino sin la utilización del famoso conservante alimentario, el sulfito. Por el método seguido en la elaboración de estas 1068 botellas de vino blanco xarel·lo, podemos hablar de un vino NATURAL.

SKU: GranAngular-2 Category:
  • 100% Xarel·lo.
  • Vinya de 60 anys plantada en vas.
  • Raïm collit a mà.
  • Llevat autòcton, de l’existent de forma natural a la pròpia pell del raïm. Fermentat a partir d’un “peu de cuba” fet a la mateixa vinya per evitar cap inoculació dels llevats que es troben al celler en forma d’espora.
  • Fermentat en dipòsit d’acer inoxidable.
  • Estabilització tartàrica natural.
  • Mínima filtració. Només es filtra 2 cops; una abans de l’estabilització tartàrica i l’altre abans del seu embotellat.SENSE addició de sulfits.  Després d’una analítica s’ha comprovat que de forma natural s’han generat 12 mg/litre de sulfits. Especificarem, per aquest motiu que conté sulfits. Per llei, a partir de 10 mg/litre de sulfits presents en el vi, sigui quin sigui l’origen, s’ha d’especificar la seva existència.

 

Ideal per gaudir-lo entre hores i amb bona companyia.

Aquesta varietat destaca per la complexitat aportada pel Xarel.lo. Molt mineral, cítrics, fruita blancs, contundent, golós.

Reseñas

There are no reviews yet.

Be the first to review “Gran Angular – Natural 2019”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Grau alcohòlic: 

Acidesa Total: 

Sucres Total: 

Diòxid de Sofre Total: 

Varietat: Xarel.lo

Collita: 2019