Negre d’anyada
Los que lo conocemos bien hablamos de un vino muy fresco y redondo, donde la clásica merlot está amorosida por la garnacha.
8,50€
Vinificación: Llegada la vendimia, en la bodega, se deposita la uva en la tolva que la conduce a la despalilladora. Una vez se ha separado el raspón del grano, se enfría y se conduce la llamada “pasta” a unos depósitos de acero inoxidable donde, paralelamente a una larga maceración, se inicia la fermentación a una temperatura alrededor de 28ºC. Una maceración de unos 15 días, acompañada de los tradicionales bazuqueos, nos permite extraer una buena dosis de estructura tánica.
Recomendamos tomárselo con platos ligeros, fritos, arroces, salmón, y quesos. También con caza. Servir-lo a una temperatura no superior a 16ºC.
“Refinado y elegante, en su mejor momento. Tiene fruta en abundancia, con tacto aterciopelado, en un concepto muy bordelés. Muestra un uso modélico de las variedades Cabernet y Merlot, sin verdores y con perfume de humus, casis, trufa y cereza negra”. (VINUM, La Guía del vino cotidiano). “Color cereza intenso. Aroma potente, con carácter, tostado, especias dulces. Boca potente, buena acidez, fruta madura,especiado.” (Guía Peñin de los Vinos de España 2014).
- GUÍA DE VINOS DE CATALUÑA 2012, Negre d’Anyada 9.10 puntos. Definido con los adjetivos siguientes: equilibrado, potente y versátil.
- GUÍA PEÑÍN 2017. Negre d’Anyada 2015. 87 puntos
Grado alcohólico: 13.5% vol.
Acidez Total: 5.9 g/l (tartárico)
Azúcares Totales: 1.20 gr/L.
Dióxido de Azufre Total: 32 mg/L – contiene sulfitos
Embotellado: Mayo 2016 Variedades: 50% Merlot, 50% Garnatxa.
Comentarios