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Negre d’anyada

11,50 €

Los que lo conocemos bien hablamos de un vino muy fresco y redondo, donde la clásica merlot está amorosida por la garnacha.

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Características

Vinificación:
Al llegar la vendimia a la bodega, la uva se deposita en la tolva que la conduce a la despalilladora. Una vez separado el raspón del grano, se enfría y se dirige la denominada “pasta” a depósitos de acero inoxidable donde, paralelamente a una larga maceración, se inicia la fermentación a una temperatura controlada de aproximadamente 26ºC. Una maceración de unos 15 días, acompañada de los tradicionales “remontados” y “delestages”, permite extraer una buena dosis de estructura tánica.

Maridaje y servicio

Recomendamos tomárselo con platos ligeros, fritos, arroces, salmón, y quesos. También con caza. Servir-lo a una temperatura no superior a 16ºC.

Nota del sumiller

Refinado y elegante, en su mejor momento. Fruta en abundancia, con tacto aterciopelado, de concepto muy bordelés. Muestra un uso modélico de las variedades Cabernet y Merlot, sin notas verdes y con un perfume de humus, casis, trufa y cereza negra. (VINUM, La Guía del Vino Cotidiano)

“Color cereza oscuro, borde granate. Aroma especiado, fruta madura, hierbas silvestres. Boca sabrosa, equilibrada, taninos maduros.” (Guía Peñin de los Vinos de España 2015).

Reconocimientos

  • GUÍA DE VINOS DE CATALUÑA 2012, Negre d’Anyada 2009, 9.80 puntos.
  • GUÍA PEÑÍN 2017. Negre d’Anyada 2015. 87 puntos

Datos técnicos

Grado alcohólico: 13.5% vol.

Acidez total: 5.9 g/l (tartárica)

Azúcares totales: 1.20 g/L

Dióxido de azufre total: 32 mg/L – contiene sulfitos

Embotellado: Mayo 2016

Variedades: 60% Garnacha, 40% Merlot

Cosecha: 2021

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