Petrea Merlot
Vino elaborado con el merlot procedente de la parcela llamada “La Feixa Llarga”, viña de merlot plantada en 1982. Se trata de la viña más vieja de merlot. La cosecha de 2015 se caracterizó por disfrutar de un periodo estival extremadamente seco y caluroso, siguiendo la tónica de estos últimos años. De la vendimia resultante se obtuvieron unos mostos con abundante materia colorante y tánica. Una vez terminada la primera parte de vinificación se pone el vino en barricas nuevas de roble francés de tostado medio durante aproximadamente 12 meses.
29,50€ – 64,00€
Vinificación: Siguiendo una vinificación tradicional, se fermenta el mosto a una temperatura alrededor de los 28 oC. La maceración con la pasta durante unos 20 días nos permite extraer una buena dosis de estructura tánica así como de antocianos. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable post fermentación alcohólica.
Crianza: Una vez terminada esta primera parte de vinificación se deposita el vino en barricas nuevas de roble húngaro de tostado medio durante aproximadamente 9 meses.
Carnes asadas, caza, queso.
Es un vino intenso, de elaboración curiosa: de los más de cuatro años de crianza que tiene en este momento, sólo nueve meses ha estado en barrica. El resto lo ha pasado en reposo en la botella, afinando sin que la madera se coma los aromas de la uva. Es un vino denso y oscuro, potente, ya la vez elegante, en el que la fruta madura se combina con leves notas de especias y con una frescura en la boca que hace pensar que todavía le quedan años para ir ofreciendo matices diferentes. (VADEVI.CAT,Joan Nebot)
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Acidez Total: 5 g/l (tartárico)
Azúcares Totales: 0.4 g/L.
Dióxido de Azufre Total: 1.4 g/L
Embotellado: 01/06/2017
Número de botellas:2.314 botellas de 75 cl. y 88 botellas de 150 cl.
Variedades: 100% merlot
Cosecha: 2015
Comentarios