Gran Angular – Xarel·lo 2019
El Gran angular és un projecte que té com a objectiu el desenvolupament d’una nova línia de microvinificacions amb caràcter experimental, que va començar ja al 2010. Aquest projecte ens permet poder elaborar i oferir als vinòfils més curiosos i exigents, vins singulars i únics.
Els pilars d’aquest petit projecte són:
- Creativitat.
- Il·lusió per aprendre i superar-nos.
- Descobriment de noves possibilitats.
- Singularitat de cadascun dels vins obtinguts.
Producció limitada a 1269 ampolles de 75 cl
12,50 €
- 100% Xarel·lo.
- Vinya de 60 anys plantada en vas.
- Raïm collit a mà.
- Llevat autòcton. Fermentat a partir d’un peu de cuba fet a la mateixa vinya per evitar cap inoculació dels llevats que es troben al celler en forma d’espora.
- Fermentat en dipòsit d’acer inoxidable.
- Estabilització tartàrica natural; a partir del propi fred de les nits del mes de desembre i gener.
- Mínima filtració. Només es filtra 2 cops; una abans de l’estabilització tartàrica i l’altre abans del seu embotellat.
- Només s’afegeix una vegada sulfits, just abans del seu embotellat. El sulfurós total és menys de 40 mg/litre.
- Embotellat el 06 de febrer del 2019.
- Producció limitada a 1269 ampolles de 75 cl
Ideal per gaudir-lo entre hores i amb bona companyia.
Aquesta varietat destaca per la complexitat aportada pel Xarel.lo. Molt mineral, cítrics, fruits blancs, contundent, golós.
Varietat: Xarel.lo
Collita: 2018
Reviews