Gran Angular – Xarel·lo 2019

El Gran angular es un proyecto que tiene como objetivo el desarrollo de una nueva línea de microvinificaciones con carácter experimental, que comenzó ya en 2010. Este proyecto nos permite poder elaborar y ofrecer a los vinófilos más curiosos y exigentes, vinos singulares y únicos.

Los pilares de de este pequeño proyecto son:

Creatividad.
Ilusión para aprender y superarnos.
Descubrimiento de nuevas posibilidades.
Singularidad de cada uno de los vinos obtenidos.

Producción limitada a 1269 botellas de 75 cl

12,50 €

100% Xarel·lo.
Viñedo de 60 años plantada en vaso.
Uvas recogidas a mano.
Levadura autóctona. Fermentada a partir de un pie de cuba hecho en la misma viña para evitar ninguna inoculación de las levaduras que se encuentran en la bodega en forma de espora.
Fermentado en depósito de acero inoxidable.
Estabilización tartárica natural; a partir del propio frío de las noches del mes de diciembre y enero.
Mínima filtración. Sólo se filtra 2 veces; una antes de la estabilización tartárica y el otro antes de su embotellado.
Sólo se añade una vez sulfitos, justo antes de su embotellado. El sulfuroso total es menos de 40 mg / litro.
Embotellado el 06 de febrero del 2019.
Producción limitada a 1.269 botellas de 75 cl