Gran Angular – Ancestral Incrocio Manzoni

Emmarcat en la nostra línia més experimental, amb aquest nou vi elaborat amb Incrocio Manzoni volem recuperar l’elaboració d’escumosos ancestrals. Amb aquest antiquíssim mètode, a diferència del champenoise, el carbònic és el resultat d’una única fermentació alcohòlica. El most s’embotella a mitja fermentació, de manera que les bombolles trobades a la copa són el resultat de la seva culminació.

És un homenatge als aromes i sensacions d’altres temps.

14,50 €

Varietat, Incrocio Manzoni.
Producció limitada a 3.528 ampolles de 0.75 cl.
Repós i criança amb les pròpies mares durant un mínim de 18 mesos abans del seu degorj.
Brut Nature
Sense sulfits afegits.

Peix o marisc cuinats al vapor, bullits o a la planxa. També és un bon acompanyant de peixos i mariscs marinats, en ceviche o crus. Són vins ideals per a formatges frescos. També per a amanides i verdures o hortalisses crues. Tracta de condimentar els plats amb cítrics o herbes aromàtiques. WINE IS SOCIAL – 2023

Su singularidad no solo es el método ancestral con el que se elabora, sino la variedad, una rareza que no se prodiga mucho en nuestro viñedo. Expresión floral y de fruta de hueso limpia y con mucha energía. En boca es vivo, con muchos matices primarios y un perfil silvestre divertido y muy interesante. REVISTA MI VINO – Nº 279 NOV. 2022