Gran Angular – Ancestral

Enmarcado en nuestra línea más experimental, con este nuevo vino elaborado con Incrocio Manzoni queremos recuperar la elaboración de espumosos ancestrales. Con este antiquísimo método, a diferencia del champenoise, el carbónico es el resultado de una única fermentación. El mosto se embotella a media fermentación, por lo que las burbujas encontradas en la copa son el resultado de su culminación.

Es un homenaje a los aromas y sensaciones de otros tiempos.

14,50

  • Cosecha 2019.
  • Variedad, Incrocio Manzoni.
  • Producción limitada a 929 ampolles de 0.75 cl.
  • La uva se cosecha el 07.09.2019. El 09.09.2019 comienza a fermentar y el 18.09.2019 se embotella para que termine la fermentación en la botella.
  • Reposo y crianza con las propias lías durante 15 meses antes de su degüelle.
  • Según las diferentes botellas que hemos analizado, tiene un azúcar residual de entre 7 y 8 gr./litre. Es por ello que se encuentra en la categoría de Bruto, aunque en este caso se trate de azúcar añadido, sino que es el del propio mosto que no ha fermentado.
  • Sin sulfitos añadidos.

He aquí un espumoso perfecto para el aperitivo. Con quesos de cabra, vaca u oveja de pasta blanda. Combina muy bien con postres ligeros y no demasiado dulces, a base de frutos secos, fruta fresca o el clásico pastel de queso. También será un excelente acompañante de las tradicionales tortas adornadas con fruta confitada que nunca faltan en las verbenas y fiestas populares de nuestro país. Sólo nos queda desearte que lo disfrutes.

  • Grado alcohólico: 13 % Vol.
  • Acidez total:
  • Azúcares totales: 7-8 gr/l.
  • Dióxido de azufre total:
  • Variedad: Incrocio Manzoni
  • Cosecha: 2019

Comentarios

Sé el primero en valorar “Gran Angular – Ancestral”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tu cesta