Antistiana Incrocio Manzoni
Se trata de la cuarta cosecha del Incrocio Manzoni, variedad poco conocida en nuestro país y que el Juan Milán “descubrir” y se enamoró en uno de los muchos viajes a Italia. Se trata de una variedad llamada Manzoni Bianco o Incrocio Manzoni, originaria de la provincia de Treviso. De hecho, es un cruce entre Riesling Renano con Pinot Blanc que llevó a cabo el profesor Luigi Manzoni y que fue uno de los resultados más interesantes después de una serie de diferentes pruebas de cruces, llevados a cabo a mediados del siglo XX, con el objetivo de identificar nuevas variedades de uva que pudieran complementar a las ya existentes en la zona del Veneto.
Esta variedad destaca por la complejidad aportada por Pinot Blanc y la fuerza aromática del riesling. Ben trabajados dan como resultado vinos complejos, aromáticos y con mucha capacidad de envejecimiento. Es cuestión de probarlo!
14,50 € – 32,00 €
Vinificación y Crianza: Selección manual de la uva, despalillado y prensado suave a 0,2kg/cm2 en prensa neumática obteniendo un rendimiento aproximado del 50%. Clarificación estática a baja temperatura en depósitos subterráneos durante 48 horas. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable con siembra de levaduras a una temperatura controlada de 15ºC. La durada de la fermentación fue de 20 días. Una vez terminada la fermentación se ha efectuado un trasiego para eliminar las lías más gruesas y dejamos el vino con las lías más finas durante 6 meses. Estabilización tartárica enfriando el vino. Ligera filtración y embotellado del vino.
Color pajizo,brillante. Aroma cítricos, hierbas de tocador, piedra seca, floral,expresivo. Boca graso, sabroso, equilibrado, elegante. Guía Peñín 2014
Espectacular fusión de paisaje mediterráneo y personalidad atlántica en un vino que sorprende por su profunda frescura balsámica y elegancia extrema. la Incrocio Manzoni se muestra en este vino cautivadora y enigmática hechizando el paladar desde el primer momento, rodeándolo de frutas y flores blancas, aromas de romero y olas de salinidad. Tierra, mar y aire conjugados como elementos fundamentales para un vino imprescindible. (Xavier Nolla)
- GUIA VINUM NATURE 2014 (La guía de los vinos ecológicos, naturales y sostenibles)
- VN·GOLDEN (Dentro de los mejores 4 vinos blancos presentados)
- GUÍA PEÑÍN 2015. ANTISTIANA Incrocio Manzoni 2015, 8.98 Puntos
- LA GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2016 ANTISTIANA INCROCIO 2013
Grado alcohólico: 13.50% vol.
Acidez Total: 6.5 g/l (tartárica)
Azúcares Totales: 1.1 g/L
Dióxido de azufre total: 77 mg/L
Número de botellas: 1995 botellas de 75 cl.
Embotellado: Abril 2014
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