Joan Milà Brut Nature
22,00 €
A diferencia de todos los espumosos amparados en la DO cava (región artificial que incluye casi toda la Cataluña vitivinícola y pequeñas “islas” donde hay un elaborador: Requena, País Valenciano, Rioja, Navarra o Extremadura), nuestro espumoso está producido en una región determinada, el Penedès.
Este espumoso es un homenaje a Joan Milà, cofundador de Mas Comtal, genio creativo, incansable innovador y gran enamorado del mundo del vino.
Hablamos, pues, de un vino con una segunda fermentación alcohólica dentro de la botella, siguiendo el método tradicional de elaboración de vinos espumosos, a partir de un primer vino elaborado con uva de Xarel·lo de las viñas más viejas de la finca (de entre 60 y 85 años) y con Chardonnay. Viñas cultivadas siguiendo las pautas marcadas por la normativa europea de agricultura ecológica, desde el 2001.
En este caso hablamos de un vino espumoso certificado* por la propia denominación de Origen Penedès.
Características
Vinificación: Método tradicional; segunda fermentación en botella.
Crianza: Un mínimo de 15 meses.
Maridaje y servicio
Para tomarlo durante toda una comida, desde el aperitivo hasta el postre. Especialmente recomendado con un buen jamón, con carnes al horno o con un queso brie.
Nota del sumiller
Color paja brillante, borde tonalidad verde. Aroma a fruta madura, hierbas de montaña, especiado. Boca afrutada, sabrosa, dulzura, amargos, balsámico. (Guía Peñín 2008)
“Oro viejo. De media intensidad, sobresalen aromas de fruta escarchada, carne de membrillo, finos tostados, recuerdos de mantequilla y balsámicos. Fresco y de grato paso, sobresalen notas de naranja confitada, pan grillé y grato final amargoso.” (Guía de vinos Gourmets 2010)
Comienza con buena intensidad de matices y un eje aromático de gran expresión. Notas de hierbas de monte, piel de cítricos, heno, pan tostado y una pincelada de mantequilla que le aporta personalidad. En boca tiene mucha energía. Buena acidez, recorrido serio y complejo con final consistente. BURBUJAS DE FELICIDAD, CATA 279, REVISTA MI VINO Nº 279 NOVIEMBRE 2022
Reconocimientos
- EFFERVESCENTS DU MONDE. Brut 2004. Medalla de plata (Noviembre 2006).
- GUÍA DE VINOS DE CATALUÑA 2012, Brut 2006, 9.25 puntos.
- GUÍA PEÑÍN 2015 Brut 2009. 89 puntos.
Datos técnicos
Variedades: 100% Xarel·lo, parcialmente fermentado en barrica. De viñas propias.
Vinificación: método tradicional; segunda fermentación en botella.
Crianza: se especifica en cada botella la fecha de tiraje y degüelle.
Degüelle: las botellas se rellenan exclusivamente con el mismo vino espumoso. Sin adición de azúcar (Brut Nature).
Clásico Penedès, rasgos más importantes de la normativa:
- Uva cultivada dentro del territorio geográfico de la DO Penedès.
- 100% Ecológico.
- 100% Única añada.
- Añada especificada en la etiqueta.
- Fecha de degüelle especificada en la etiqueta.
- Mínimo 15 meses de crianza.
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