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Lyric

26,00 

Se trata de un VINO GENEROSO resultado de un proyecto de más de 15 años de vinificación. Un proyecto que se inicia con la cosecha de 1993, coincidiendo con el inicio de la nueva etapa de la finca familiar.

En esta ocasión bautizado con el nombre de LYRIC, en referencia a la poesía en la que predomina el elemento y el tono afectivo, sentimental y emotivo. Un género sin métrica ni rima propia. Totalmente aplicable a este nuevo proyecto que no sigue normativas ni reglas, sino que es el resultado de una ilusión.
Vino dulce de producción muy limitada, del cual se han embotellado 2,000 unidades de 50 cl con tapón de vidrio, para facilitar su conservación y evitar posibles problemas de malos gustos ocasionados por el corcho.

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Características

Vinificación: Se trata de un singular vino generoso elaborado a partir de la variedad Merlot, su preferida, siguiendo la metodología de elaboración de los vinos generosos fortificados; se dejó fermentar parcialmente el mosto, que luego se encabezó con alcohol vínico en la misma barrica de crianza. De esta manera se consigue un vino estable por excelencia, rico en azúcares y con un alto porcentaje de alcohol.

Crianza: Durante un largo período de 20 años, y de forma anual, se han elaborado y criado pequeñas cantidades en barricas de 225 litros siguiendo el sistema de criaderas y soleras que caracteriza a los grandes generosos de Jerez. Es por ello que podemos hablar de un vino de una solera de 15 años.

Maridaje y servicio

Vino de sobremesa por excelencia. Un buen compañero de algunos quesos azules con carácter. Ideal para condimentar una ensalada de frutas de temporada y combina a la perfección con “catànies”, bombones, frutos secos y carquinyolis.

Nota del sumiller

Vino de color ámbar oscuro, ligeramente rojizo. En nariz, es un festival aromático, tanto por la cantidad como por la limpieza y complejidad. Hay toques tostados de la crianza en barrica, notas de vino rancio que se combinan con fruta de bosque muy madura, moras y también higos secos, orejones de durazno y avellanas tostadas. En boca es moderadamente denso y no demasiado dulce – en todo caso, nada empalagoso –, con una notable percepción de los 19° de alcohol que lo acercan a los brandis jerezanos más finos, restos de acidez refrescante y un retrogusto largo, casi eterno, en el que los matices, el tostado, la fruta, se suceden hasta una muerte dulce. (Nota de cata elaborada por Joan Nebot, crítico de vinos).

Reconocimientos

  • Guía Peñín 2012. LYRIC 90 puntos.
  • Guía Peñín 2013. LYRIC 92 puntos.
  • Guía Peñín 2015. LYRIC 94 puntos.

Datos técnicos

Comentarios

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